La industria de restaurantes en Perú continuará su crecimiento durante el resto de 2024, según Adolfo Perret, presidente del Sector Gastronomía del Gremio de Turismo de la Cámara de Comercio de Lima (CCL).
En una reciente entrevista con la revista digital La Cámara, Perret destacó que el sector experimentó un crecimiento del 1.46% en el primer semestre del año, con un notable aumento del 4.67% en junio, impulsado por la reactivación del turismo y una mayor demanda de servicios de restauración.
“La tendencia de comer fuera de casa ha ido aumentando progresivamente, y creemos que se mantendrá así”, señaló el empresario gastronómico, quien explicó que la industria ha sabido adaptarse a los cambios en las preferencias de los consumidores.
Entre los factores que han contribuido al crecimiento del sector, destacó el uso de tecnologías para mejorar la experiencia del cliente, como las plataformas digitales de pedidos y la innovación en la creación de menús. Estos avances han permitido que los restaurantes ofrezcan un servicio más eficiente y personalizado, lo que ha sido bien recibido por los consumidores.
Asimismo, el turismo ha jugado un papel clave en este crecimiento, especialmente en regiones donde la oferta gastronómica se ha convertido en un atractivo para los visitantes.
Perret señaló que el sector turístico ha contribuido a la recuperación de muchos negocios de restauración que se vieron afectados por la pandemia. “El turismo ha sido un motor importante para nuestra industria, especialmente en las ciudades más visitadas del país”, afirmó.
De cara al futuro, el empresario se mostró optimista y subrayó que las proyecciones para el resto de 2024 son positivas, esperando que el sector continúe su expansión. No obstante, hizo un llamado a las autoridades a trabajar en conjunto con los empresarios para mejorar las condiciones económicas y promover el crecimiento de la industria, especialmente en lo que respecta a la formalización de los negocios y la reducción de la informalidad en el sector.
Con una mayor demanda de servicios, la implementación de nuevas tecnologías y el apoyo del turismo, la industria de restaurantes en Perú parece estar en el camino hacia una recuperación sostenida, consolidándose como un pilar importante en la economía nacional.
