La Universidad San Ignacio de Loyola (USIL) inauguró su Centro de Investigación en Turismo y Gastronomía para la Innovación, una iniciativa académica que busca contribuir al desarrollo sostenible y la competitividad del turismo y la gastronomía, sectores estratégicos de la economía peruana, mediante la generación de conocimiento científico, la innovación tecnológica y la articulación entre la universidad, el Estado y la empresa privada.
El nuevo centro tendrá como principal desafío transformar el conocimiento académico en soluciones concretas para el sector turístico y gastronómico. Para ello, promoverá investigaciones interdisciplinarias orientadas a identificar oportunidades de desarrollo, mejorar la gestión de los destinos turísticos, fortalecer las capacidades de los operadores y contribuir al diseño de políticas públicas sustentadas en evidencia científica.
Durante la ceremonia de inauguración, Claricia Tirado Díaz, decana de la Facultad de Administración Hotelera, Turismo y Gastronomía de la USIL, explicó que el centro desarrollará sus actividades en cuatro ejes definidos a partir de los principales desafíos del sector.
El primero, territorio, destinos y productos turísticos, abordará la gestión y gobernanza de los destinos, la conectividad y la diversificación de la oferta.
El segundo, hospitalidad y experiencia del cliente, estudiará cómo elevar la calidad del servicio y cómo el desarrollo del talento se traduce en mayor satisfacción y fidelización.
El tercero, gastronomía e innovación culinaria, trabajará en la puesta en valor del patrimonio gastronómico regional y en el desarrollo de nuevos productos con insumos locales.
El cuarto, transformación digital e inteligencia artificial, desarrollará modelos basados en big data e inteligencia artificial para mejorar la toma de decisiones y la competitividad de destinos y empresas.
Estos ejes se trabajarán de forma conjunta con el sector público y privado, tanto a través de investigaciones como de proyectos y consultorías especializadas.
TRAYECTORIA ACADÉMICA
El nuevo centro se sustenta en la experiencia acumulada por la Facultad de Administración Hotelera, Turismo y Gastronomía de la USIL, que durante los últimos diez años ha publicado 50 artículos científicos en revistas clasificadas en los cuartiles Q1 y Q2; es decir, en la mitad superior de las revistas más influyentes del mundo en su especialidad, ha desarrollado 10 patentes y establecido más de 100 alianzas internacionales.
Estas capacidades constituyen una plataforma para ampliar la producción científica, promover la transferencia de conocimiento y desarrollar investigaciones aplicadas que respondan a las necesidades del sector público y privado.
Tirado destacó que el principal valor del Centro está en la articulación entre la universidad, el sector público y el sector privado. Por ello, durante el lanzamiento convocó al Viceministerio de Turismo y a los gremios del sector a conformar una mesa de trabajo conjunta para construir la agenda de investigación del Centro, cuya primera sesión se realizará en las próximas semanas.
“Esta articulación con el Estado y el sector privado marcará una agenda de investigación y desarrollo de proyectos que contribuyan al desarrollo turístico territorial y la competitividad”, afirmó.
VICEMINISTRA LA INVESTIGACIÓN EN TURISMO
La inauguración contó con la participación de los gremios turísticos y de la viceministra de Turismo, Liz Chirinos Cuadros, quien destacó la importancia de fortalecer la investigación científica y la innovación para enfrentar los desafíos de la recuperación turística del Perú.
Durante su intervención, la representante del Ministerio de Comercio Exterior y Turismo (Mincetur) informó que, a septiembre de 2026, el país todavía se encontraba un 23,8% por debajo de los niveles de turismo internacional registrados en 2019, cuando recibió aproximadamente 4,4 millones de visitantes extranjeros.
Explicó que uno de los factores que afectan esta recuperación es el reforzamiento de los controles migratorios y los cierres parciales de los pasos fronterizos con Chile y Ecuador, medidas adoptadas por razones de seguridad que han repercutido en el ingreso de turistas procedentes de ambos países.
No obstante, destacó que algunos mercados internacionales muestran señales positivas. Las llegadas de visitantes provenientes de Australia aumentaron 20%; las de Canadá, 10%; las de España, 5%; y las del Reino Unido, 1%.
Chirinos señaló también que el perfil del turista internacional está cambiando. Actualmente existe un mayor interés por experiencias vinculadas con la naturaleza y la aventura, acompañado de un mayor gasto y permanencias que pueden alcanzar los diez días.
“Es muy valioso lograr identificar estas cifras a través de la investigación, lo que demuestra la fortaleza del sector y lo atractivo de nuestro país a nivel internacional”, sostuvo.
La viceministra recordó que Perú ocupa el puesto 64 entre 110 economías evaluadas en el Índice de Desarrollo de Viajes y Turismo 2026 del Foro Económico Mundial, resultado que evidencia la necesidad de convertir su extraordinario patrimonio natural, cultural y gastronómico en experiencias turísticas más competitivas y sostenibles.
En ese contexto, destacó la creación del Centro de Investigación en Turismo y Gastronomía para la Innovación de la USIL como una iniciativa que permitirá complementar la información estadística del sector con investigaciones especializadas, innovación tecnológica y análisis de las tendencias que marcarán el futuro del turismo.
Con esta nueva unidad académica, la Universidad San Ignacio de Loyola busca fortalecer su contribución al desarrollo de la industria turística y gastronómica peruana, promoviendo una mayor vinculación entre la investigación universitaria, las necesidades empresariales y las políticas públicas.
