El restaurante peruano Maido, liderado por el chef Mitsuharu ‘Micha’ Tsumura, se coronó hoy como el mejor restaurante del mundo en la edición 2025 de The World’s 50 Best Restaurants, el ranking británico que cada año toma el pulso a la alta cocina internacional.
La noticia se dio a conocer en el majestuoso Lingotto Fiere, un antiguo complejo industrial convertido en palacio de congresos, donde se congregaron anoche chefs, sumilleres y restauradores de los cinco continentes.
La presentadora italiana Ilaria Mulinacci condujo la ceremonia, que culminó con una ovación cerrada al cocinero peruano. Visiblemente emocionado, Mitsuharu Tsumura subió el escenario para agradecer el galardón a su equipo, sus compañeros de profesión, y para pedir “sobre todo unidad y humanidad” en un mundo cada vez más dividido.
“Por favor, chicos de Maido. Sé que están viendo (este reconocimiento), esto es para ustedes. Esto también va para mi familia, mi padre, mi hermana. Muchas gracias”, señaló Micha mientras presentaba a los demás integrantes: César (Choy), Marjorie (Flores) y Mariana. “Estamos todos juntos”, señaló.
Maido subió cuatro puestos respecto al ranking The World’s 50 Best 2024. El restaurante fundado el 2009 logró estar en el top 5 en aquella oportunidad.
El segundo puesto del ranking ha sido para Asador Etxebarri, en Axpe (Bizkaia), que se mantiene en la misma posición que el año pasado.
Entre los 10 primeros restaurantes también se encuentran: en el tercer puesto, Quintonil (Ciudad de México); en la cuarta posición, repite DiverXO; Alchemist (Copenhague, Dinamarca) asciende del octavo al quinto lugar; Gaggan (Bangkok, Tailandia) sube del noveno al sexto; le siguen Sezanne (Tokio, Japón); Table by Bruno Verjus (París, Francia), que baja del tercero al octavo puesto; Kjolle (Lima, Perú), en la novena posición; y Don Julio (Buenos Aires, Argentina), que repite en el décimo lugar.
