Latam Airlines presentó “Los sabores del Papa a bordo”, el menú que ofrecerá al Papa León XIV durante los cinco vuelos que realizará entre Lima, Chiclayo, Cusco y Pucallpa, y posteriormente en su regreso a Roma, en el marco de su visita al Perú.
La propuesta gastronómica, desarrollada junto a los chefs James Berckemeyer y Aldo Yaranga, busca que cada tramo tenga una identidad propia, incorporando ingredientes y preparaciones vinculados con las regiones que visitará el Santo Padre.
Según informó la aerolínea, el menú forma parte de la iniciativa “Sabores que Transportan”, mediante la cual Latam incorpora la gastronomía peruana a su experiencia a bordo. Su elaboración incluyó pruebas de sabor y ejecución, así como controles logísticos y de seguridad alimentaria.
Los vuelos Lima–Chiclayo, del 13 de noviembre, y Chiclayo–Cusco, del 15 de noviembre, ofrecerán alternativas de desayuno sanguchero, con combinaciones de pollo, butifarra, pavo norteño, pollo a la brasa y wraps. Los servicios incluirán fruta fresca de temporada y café peruano de especialidad.
En el tramo Cusco–Pucallpa se servirá un roast beef de lomo con pesto andino, quinua tricolor y vinagreta de finas hierbas, acompañado de un suspiro de lúcuma con merengue de café. Para el vuelo nocturno Pucallpa–Lima, el chef Aldo Yaranga preparará una ensalada de pollo canga con chonta, palmito, palta y tomate.
El vuelo de retorno a Roma, programado para el 16 de noviembre, incluirá un almuerzo con asado de tira con salsa de chocolate y una versión del arroz con pato a la chiclayana.
Asimismo, se ofrecerá un sándwich de pollo a la brasa, productos peruanos como chifles, chocotejas y king kong, y un desayuno con pan con chicharrón, omelette, fruta peruana y café de especialidad.
