La riqueza y diversidad de la gastronomía peruana fueron protagonistas de una experiencia culinaria celebrada el pasado 24 de septiembre en La Cúpula, el emblemático restaurante de The Palace, a Luxury Collection Hotel, Madrid.
Bajo el concepto “Perú esencial a la mesa”, el chef Rafael Casín de la Torre, chef ejecutivo de JW Marriott Lima, presentó un exclusivo menú degustación inspirado en los sabores, ingredientes y tradiciones de la costa, sierra y Amazonía peruana, ofreciendo a los asistentes un recorrido gastronómico por las distintas regiones del país.
El encuentro reunió a medios de prensa de Madrid, socios estratégicos y clientes interesados en el mercado peruano, quienes tuvieron la oportunidad de conocer de cerca la riqueza de la cocina nacional y descubrir una propuesta que conectó gastronomía, cultura, tradición y hospitalidad.
La experiencia gastronómica fue diseñada especialmente para esta ocasión por el chef Rafael Casín, representando a JW Marriott Lima y JW Marriott El Convento Cusco.
A través de una propuesta contemporánea, el menú rindió homenaje a los ingredientes de origen y a las técnicas tradicionales de la cocina peruana, tomando como inspiración la conexión entre el mar, los Andes y la Amazonía.
Entre las preparaciones destacaron el ceviche de rocoto ahumado con cushuros y flor de cilantro; el tiradito de róbalo con salsa de ají amarillo y vieiras rostizadas; la causa de papa amarilla con mariscos; y un rocoto relleno acompañado de quinoto tricolor, mashua negra y tucupi amazónico.
“Para mí era importante que cada plato contara una parte del Perú. Tenemos una despensa extraordinaria y una diversidad que nos permite viajar desde la costa hasta los Andes y la Amazonía a través de los sabores. Presentar esta propuesta en Madrid ha sido una oportunidad muy especial para compartir nuestra cocina, nuestros productos y nuestra identidad con un público internacional”, señaló Rafael Casín, chef ejecutivo de JW Marriott Lima.
La experiencia culminó con una reinterpretación de postres tradicionales peruanos, poniendo en valor la creatividad y versatilidad de una gastronomía reconocida internacionalmente.
“España representa un mercado muy importante para nosotros y este tipo de encuentros nos permite acercar el Perú a través de uno de sus principales atributos: su gastronomía. Reunir en Madrid a medios de comunicación, socios estratégicos y clientes interesados en nuestro país ha sido una excelente oportunidad para generar vínculos, mostrar nuestra propuesta de hospitalidad y continuar posicionando al Perú como un destino de experiencias únicas”, señaló Gabriela Mena, directora de Ventas y Marketing de JW Marriott Lima, JW Marriott El Convento Cusco y Courtyard Lima Miraflores.
La participación de JW Marriott Lima y JW Marriott El Convento Cusco permitió poner en valor la gastronomía como parte fundamental de la experiencia de viaje, destacando la conexión entre cocina, cultura y destino.
Asimismo, esta iniciativa contribuyó a reforzar la visibilidad del Perú en un mercado internacional estratégico, despertando el interés por descubrir sus destinos a través de experiencias auténticas y memorables.
