PromPerú entregó el reconocimiento “Amigo del Perú” al chef pastelero y chocolatero japonés Hironobu Tsujiguchi, en mérito a su contribución a la promoción del cacao peruano en Japón y a la proyección de una imagen positiva del país en el exterior.
La distinción fue otorgada en el marco de la conferencia “Cacao Peruano: oportunidades y su relevante desarrollo en Asia, Japón”, realizada el 9 de junio en la sede de la Asociación Peruano Japonesa, en Jesús María. El encuentro reunió a representantes vinculados a la gastronomía, la chocolatería y la promoción comercial del cacao peruano.
Tsujiguchi es propietario de reconocidas marcas de alta pastelería y chocolatería en el continente asiático. Su trayectoria incluye participaciones en concursos internacionales de repostería y reconocimientos en espacios especializados como el Salon du Chocolat de París, una de las vitrinas más influyentes para la chocolatería fina a nivel mundial.
Su relación con el Perú comenzó en 2018, a partir de su acercamiento al cacao peruano de origen en Japón. Desde entonces, ha mostrado especial interés por variedades como el cacao Chuncho del Cusco, el cacao Blanco de Piura y el cacao nativo de Junín, reconocidas por su diversidad genética, perfiles aromáticos y potencial para la chocolatería especializada.
En 2019, el chef visitó zonas productoras de cacao en Junín y San Martín, donde pudo conocer de cerca el origen, los procesos productivos y la riqueza agrícola vinculada a este cultivo. Actualmente, utiliza alrededor de una tonelada anual de cacao peruano.
Para PromPerú, el reconocimiento “Amigo del Perú” permite visibilizar el papel de aliados internacionales que contribuyen al posicionamiento internacional de la Marca Perú y ayudan a conectar productos peruanos de alto valor con mercados exigentes. Japón es un destino relevante para el cacao peruano por su valoración de la calidad, la trazabilidad, el origen y la historia detrás de cada producto.
La agenda de la visita también incluyó espacios de intercambio gastronómico, como una experiencia vinculada al cacao peruano en el restaurante Central y un encuentro con el chef Mitsuharu “Micha” Tsumura, de Maido.
Con esta acción, PromPerú continúa promoviendo el cacao peruano en mercados de alto valor y generando vínculos con chefs, chocolateros y referentes gastronómicos capaces de mostrar sus atributos ante públicos especializados.
