La Asociación Peruana de Hoteles, Restaurantes y Afines (Ahora Perú) presentó el programa oficial del VIII Congreso Internacional de Hotelería y Gastronomía 2026, que se realizará el jueves 19 de noviembre en el Hotel San Agustín Exclusive, en Miraflores, Lima, bajo el lema “Estrategias comerciales e información en la hotelería y gastronomía”.
El encuentro reunirá a destacados expositores nacionales e internacionales, quienes compartirán experiencias y conocimientos sobre los principales desafíos que enfrentan los hoteles y restaurantes para incrementar sus ingresos mediante estrategias comerciales eficientes y mejorar la experiencia de sus clientes.
Según el programa oficial, el congreso estará enfocado en tres ejes fundamentales: actividad comercial, marketing y sostenibilidad, con especial atención a las tendencias del turismo nacional e internacional, incluidos los segmentos de turismo MICE y vacacional.
La jornada se desarrollará en dos bloques temáticos: gastronomía, durante la mañana, y hotelería, por la tarde.
PRIMER BLOQUE: GASTRONOMÍA
El primer bloque comenzará a las 8:30 a.m. con las palabras de bienvenida del presidente de Ahora Perú, Pablo García, y la inauguración a cargo del ministro de la Producción, Juan Carlos Requejo.
A las 8:45 a.m., Antonella Ruggiero, representante de IDEGAT de la Universidad Complutense de Madrid (España), ofrecerá la conferencia “Profesionalización del turismo gastronómico”.
Posteriormente, a las 9:15 a.m., Tania de Anta, de Eating Stories (España), abordará las “Tendencias en la hostelería actual”.
A las 9:45 a.m. se presentará el caso de éxito de María Almenara y Carlos A. de la Flor, de White Rolling Pin SRL – María Almenara, en una entrevista conducida por Luis Torres, vicepresidente de la Corporación USIL.
A las 11:00 a.m. se desarrollará el panel “Retos en el sector restaurantes”, moderado por Enrique Castro, de ULCB, con la participación de Tania de Anta (Eating Stories), Adolfo Perret (Punta Sal), Antonella Ruggiero (IDEGAT) y Renzo Miñan (Almacén y Cumpa).
El bloque gastronómico concluirá con el “Encuentro de experiencias Perú – España”, programado para las 12:00 p.m., con la intervención de José Naranjo, de Eigo Center (España), y Kumar Paredes, de Kumar Cevichería (Perú). La clausura estará a cargo de Pablo García a las 12:30 p.m.
SEGUNDO BLOQUE: HOTELERÍA
La segunda parte del congreso comenzará a las 2:30 p.m. con las palabras de bienvenida del presidente de Ahora Perú, Pablo García, y la inauguración a cargo de la diputada Andrea Medina.
A las 2:35 p.m., la viceministra de Turismo, Liz Chirinos, presentará la exposición “Plan para el turismo”.
Posteriormente, a las 3:15 p.m., se realizará el panel “Retos de la hotelería peruana”, moderado por Giannina Robinson, de UPC, con la participación de Liliana Picasso (Hotel Las Dunas), Dietrich Bauer (The Legend Paracas Resort), Pablo García (Hoteles San Agustín) y Hendry Segovia (Hotel Foyer Arequipa).
A las 4:15 p.m., Franco Di Pasquo, director de AHT Argentina, desarrollará la conferencia “Sostenibilidad y certificación de hoteles”.
Seguidamente, a las 4:45 p.m., se realizará el panel internacional “Hotelería latinoamericana: una agenda común”, moderado por Javier Baz, de Hotevia.
Participarán Gabriella Ferrucci, de AHT Argentina; Alberto Pirola, de Hoteleros de Chile; Juan Danieri, de AIHPY Paraguay; y Francisco Rodríguez, de AHRU Uruguay.
La clausura del segundo bloque estará a cargo del presidente de Ahora Perú, Pablo García, a partir de las 5:15 p.m.
INSCRIPCIONES Y TARIFAS
De acuerdo con el programa oficial, la participación por bloque temático tendrá un costo de S/ 200 para los asociados de Ahora Perú y S/ 250 para los no asociados.
Para quienes deseen asistir a los dos bloques, la tarifa será de S/ 300 para asociados y S/ 400 para no asociados. En el caso de los estudiantes, el costo por bloque será de S/ 100, previa presentación del carné correspondiente.
Los interesados pueden solicitar mayor información a través del correo electrónico: ahora@ahora-peru.com o comunicarse con Gladys Palacios al celular: 998 327 728.
