El programa “Q’omer Wasicha” –“casita verde”, traducido del quechua al español– es impulsado por Perú Belmond Hotels (PBH) y PeruRail desde 2015 en la región Cusco, consolidando un sistema de abastecimiento sostenible con productores locales formalizados.
Solo en 2025, los proveedores del programa alcanzaron ventas directas a las propiedades de ambas empresas por más de S/ 906,700.00, monto distribuido entre los cuatro hoteles que PBH opera en Cusco y los trenes operados por PeruRail.
De este total, Rio Sagrado, A Belmond Hotel, fue la propiedad que concentró el mayor porcentaje de compras a las comunidades. Asimismo, los productores son acompañados en el proceso de diversificación de sus ingresos y soporte técnico permanente; comercializando también en mercados locales y con otras empresas del sector.
“La gastronomía es uno de los pilares de sostenibilidad de Belmond. Creemos en ofrecer cocina del más alto nivel mientras crecemos junto a nuestros proveedores locales, los cuales venimos acompañando desde los inicios de nuestra operación en Cusco. Fortalecemos sus capacidades generando un impacto positivo en la economía local”, señaló Laurent Carrasset, Divisional Vice President South America and Development, Las Americas de Belmond.
El III Encuentro de Q’omer Wasicha tuvo como actividad central un concurso gastronómico en el que los chefs de los cuatro hoteles, junto a sus comunidades aliadas, prepararon un plato en tiempo récord. Entre los miembros del jurado destacó el reconocido chef Jorge Muñoz.
El equipo ganador fue el hotel Rio Sagrado, liderado por el chef Gregorio Anchaya, que presentó una pachamanca elaborada con lechugas bebé, ollucos, mermas de cordero y tubérculos. La jornada incluyó además un espacio de capacitación orientado a fortalecer las capacidades de los productores.
