El presidente de la Cámara de Turismo y Comercio Exterior de Paracas (Capatur), Eduardo Jáuregui. manifestó que la aceptación del coctel “Chilcano” podría incrementarse con las facilidades que podría dar el Estado en coordinación con el esfuerzo del sector privado.
Dijo que dicho crecimiento sería a mediano plazo y estaría a la par con el denominado “Pisco Sour”.
Fue durante el inicio III Ruta Regional del Chilcano, “Salud con Chilcano”, desarrollado recientemente en el balneario de Paracas y que se extendió en la ciudad de Ica para luego programarse posteriormente en Palpa, Pisco, Nasca, Chincha y Marcona.
Cabe indicar que el Chilcano se ofrece en diversas variedades; desde el clásico con pisco, limón y ginger ale, hasta variedades modernas con frutas (maracuyá, fresa, mango, aguaymanto, frutos rojos), hierbas (hierbaluisa, menta, romero), especias (kión, canela) y hasta chicha morada, siendo el pisco macerado el ingrediente clave para crear sabores exóticos y únicos.
Por su parte, Ricardo Carpio Valdez, mixólogo en bebidas peruanas y promotor del Pisco, dijo que el éxito del Chilcano dependerá de los productores y también del gobierno.
“En el Chilcano, no podrás disfrazar ese mal producto (Pisco) que se está elaborando. El Pisco al mezclarse con la ginger ale, reacciona en favor de la bebida de bandera y que sobresalir la variedad en el sabor de la uva y en este caso la uva Italia, sin agregarle jugo, ni jarabe”, sostuvo.
Carpio Valdez afirmó que el consumo del Chilcano seguiría creciendo tanto en el nivel local como en el exterior.
Precisó que, desde hace diez años, el referido cóctel se hizo conocido en el exterior y “es lo más fácil de poder consumir”.
“Es una mezcla rápida y lo puedes hacer en cualquier lado, la gente la prefiere consumir y fresco”, explicó.
El Chilcano ha ingresado exitosamente a diversas ciudades de los Estados Unidos, Chile, Panamá, Ecuador, Inglaterra, España y varios países asiáticos.
Durante el evento realizado en Paracas, los organizadores (Dircetur Ica y Capatur) coronaron como Miss Chilcano 2026 a Georgina Nicole Blancas Vega, quien dijo que durante su reinado promocionará las bondades del Pisco y el Chilcano, así como lo que ofrece la biodiversidad de Paracas.
